真ツブ貝/Whelk
2012年 06月 28日
旬:5-12月 Season:May-December
主な産地:北海道 Origin:Hokkaido
巻き貝の中で一番食べられているのは、エゾバイ類だそうです。その中でもエゾボラ(真ツブ貝)は格別。刺身で非常に美味しい種類です。旬は秋から冬にかけてと言われますが、一年を通して入荷しています。価格は高値安定、特に大きい物は値が張ります。殻も見栄えがしますので、刺し盛りの盛り付けに重宝します。
by fukusui-shoji | 2012-06-28 18:04 | 鮮魚/Fresh Fish