ウスバハギ/Unicorn Filefish
2012年 12月 18日
ウスバハギ/Unicorn Filefish
旬:11-1月 Season:Nov-Jan
主な産地:長崎 等 Origin:Nagasaki etc
体に似合わない、かわいいおちょぼ口とかわいい目をした魚です。
体はウチワに似ている事から以前は、ウチワハギと呼んでいましたが、
正式名所で呼ぶようになってからは、
体の薄さから、ウスバハギと決まったそうです。
この魚は、リーズナブルナな値段で仕入れられ、
調理が非常に簡単で鍋、煮付けは特に美味しく
さらに、刺身・寿司ネタ・身は握り
薄皮と肝をボイルしたものは軍艦巻き、、
など1尾で色々使えて非常に美味いので、
この時期いちおしのお魚です!
旬:11-1月 Season:Nov-Jan
主な産地:長崎 等 Origin:Nagasaki etc
体に似合わない、かわいいおちょぼ口とかわいい目をした魚です。
体はウチワに似ている事から以前は、ウチワハギと呼んでいましたが、
正式名所で呼ぶようになってからは、
体の薄さから、ウスバハギと決まったそうです。
この魚は、リーズナブルナな値段で仕入れられ、
調理が非常に簡単で鍋、煮付けは特に美味しく
さらに、刺身・寿司ネタ・身は握り
薄皮と肝をボイルしたものは軍艦巻き、、
など1尾で色々使えて非常に美味いので、
この時期いちおしのお魚です!
by fukusui-shoji | 2012-12-18 12:21 | 鮮魚/Fresh Fish