生筋子/Salmon Roe

>>Sujiko : enclosed with its film
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>>Ikura : broken into indivisual eggs
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本日ご紹介するのは、、秋鮭(白鮭)の卵、「生筋子」です。
先月中旬から入荷が始まりました!
見た目は少しグロテスクですが、丁寧にほぐし味付けした
生イクラは宝石のように綺麗です072.gif
冷凍技術が進歩したと言っても、やはり生の方がずっと美味しいですよ♡♡
写真は今年の新物。まだ少し早く、若干色が悪いですが、これから更に良い物が入荷し始めます。
当社は、北海道・築地からも定期的に商品を引いてきており、
福岡の市場で揃わないような商品にも対応可能です!

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Today's item is "Nama-Sujiko" (Raw Salmon-Roe).
The season has just started in the middle of last month.
'Sujiko' is within a ovarian membrane and 'Ikura' is broken to individual eggs.
It looks a bit grotesque, but 'Ikura' gently broken and seasoned
is beautiful like jewely.
Sujiko on this photo has not good color yet,
but will be arriving with better quality from now on.
We have the regular delivery from Hokkaido and Tsukiji in Tokyo, so
we can supply even the items that are not familiar in Fukuoka Fish Market.
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by fukusui-shoji | 2010-09-14 09:00 | 鮮魚/Fresh Fish  

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