真ツブ貝/Whelk

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旬:5-12月  Season:May-December
主な産地:北海道 Origin:Hokkaido


巻き貝の中で一番食べられているのは、エゾバイ類だそうです。その中でもエゾボラ(真ツブ貝)は格別。刺身で非常に美味しい種類です。旬は秋から冬にかけてと言われますが、一年を通して入荷しています。価格は高値安定、特に大きい物は値が張ります。殻も見栄えがしますので、刺し盛りの盛り付けに重宝します。

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by fukusui-shoji | 2012-06-28 18:04 | 鮮魚/Fresh Fish  

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