シロサバフグ/Green rough-backed puffer

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旬:10-3月  
主な産地:北海道~九州

Season: October-March
Origin: Wide area from Hokkaido to Kyusyu island


トラフグの代用品として利用されますが、侮る事はできません。
加熱して使うと美味しいです。
水分が多い魚ですので、ペーパータオルで吸水させて寝かせたり、
炙り、昆布〆等でも使われます。
刺身・鍋・唐揚げ・干物・フライ・ムニエル・天ぷら等でどうぞ・・・
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by fukusui-shoji | 2013-01-25 12:18 | 鮮魚/Fresh Fish  

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