シロサバフグ/Green rough-backed puffer
2013年 01月 25日
旬:10-3月
主な産地:北海道~九州
Season: October-March
Origin: Wide area from Hokkaido to Kyusyu island
トラフグの代用品として利用されますが、侮る事はできません。
加熱して使うと美味しいです。
水分が多い魚ですので、ペーパータオルで吸水させて寝かせたり、
炙り、昆布〆等でも使われます。
刺身・鍋・唐揚げ・干物・フライ・ムニエル・天ぷら等でどうぞ・・・
# by fukusui-shoji | 2013-01-25 12:18 | 鮮魚/Fresh Fish